Enzymologie générale

But du cours

• Connaître les mécanismes de catalyse enzymatique et le contrôle des cinétiques enzymatiques.

• Savoir utiliser les réactions enzymatiques pour interpréter des observations cellulaires en lien avec la compartimentation biochimique et physique.

• Savoir mobiliser les connaissances en enzymologie pour comprendre la dégradation d’un aliment, certaines applications des biotechnologies et les dosages métaboliques.

Acquis d'apprentissage visés

• Maîtriser le vocabulaire de l’enzymologie (enzyme, substrat, produit, réaction enzymatique, cofacteur, coenzyme, activateur, inhibiteur, allostérie).

• Connaître la classification des enzymes.

• Connaître les principes de la catalyse enzymatique : équilibre, énergie libre et énergie d’activation, site actif et mécanisme réactionnel, spécificité de la réaction enzymatique.

• Savoir suivre une réaction enzymatique.

• Cinétique enzymatique : réaction à un substrat, équation de Michaelis–Menten, paramètres cinétiques et méthodes de linéarisation.

• Influence de la concentration en enzyme ou en substrat.

• Activité enzymatique, activité spécifique, taux et rendement de purification d’une enzyme.

• Influence du pH et de la température sur l’activité enzymatique.

• Comprendre l’inhibition des réactions enzymatiques : compétitive, non compétitive, incompétitive.

• Coopérativité et allostérie.

Prérequis

Molécules du vivant et bioénergétique

Programme

1. Introduction à l’enzymologie générale.

1. Classification des enzymes.

1. Cinétique enzymatique à un substrat.

1. Influence des conditions du milieu.

1. Inhibition.

1. Coopérativité et allostérie.

Modalités d'évaluation

2 Ecrits (2h/2h)