But du cours
- Découvrir les bases de la gestion de production
- Comprendre les notions de planification, gestion de stocks et contrôle qualité
- Appréhender les enjeux de la gestion de production (contraintes, spécificités, freintes, coût, délai…)
- Découvrir les principes du Lean management,
Acquis d'apprentissage visés
- Etablir un diagramme de fabrication ;
- Sélectionner et dimensionner les équipements en fonction du produit fini cible
- Conduire un essai et contrôler le bon fonctionnement de la ligne de production
Prérequis
Connaissances en comptabilité / gestion d’entreprise Bases mathématiques / statistiques
Programme
- La gestion de production
- Les processus de production
- Les bases de la planification
- Gestion de stocks
- Introduction aux contrôles qualité (MSP) et aux normes
- Enjeux et spécificités de production dans un milieu agroalimentaire
- Approche globale du Lean Management
Modalités d'évaluation
"L'UE donne lieu à une évaluation sous forme de Contrôles continus (CC) prenant en compte examens écrits et oraux, évaluations collectives (travaux de groupe) et individuelle. Des livrables écrits par groupe. La note finale regroupe les notes de chaque activité avec les coefficients respectifs : NF = 1/3 CC1 + 1/3 CC2 + 1/3 CC3 (DM)"
Bibliographie
- Gestion de production, A. Courtois, M. Pillet, Ed. d’Organisation, 2003 E.M. Goldratt et J. Cox, ́Le but, un processus de progrès permanent a, AFNOR, 1993.
D. Hutchins, ́Le juste aà temps a, AFNOR, 1989 S. Shingo, « Maîtrise de la production et meÏthode Kanban a, Ed. d organisation, 1983. G. Baglin, O. Bruel, A. Garreau, M. Greif et C Delft, ”Management industriel et logistique”, Economica, 2001. J. P. Womack et D. T. Jones, « Lean Thinking », 1996 Techniques de l’ingénieur
Supports
"L'UE comprend des cours théoriques, des travaux dirigés, des travaux pratiques autour d’études de cas et de travaux personnels. L'UE fait l'objet de supports d'enseignements (PPT, polycopes, tables, abaques, ...) communiqués par les enseignants."