Eco conception

But du cours

• Comprendre les enjeux environnementaux liés à l’industrie agroalimentaire
• Comprendre d'où viennent les impacts environnementaux actuels
• Comprendre les leviers d’action en utilisant l'éco-conception

Objectifs : L’élève ingénieur est capable de comprendre les enjeux du développement durable. Il connaît les différentes solutions en éco-conception et est familier du cadre réglementaire lié à l’éco-conception. Il est capable d’intégrer la notion de développement durable lors du développement d’un projet de formulation ou d’innovation produit incluant son emballage.

Acquis d'apprentissage visés

Élaborer un cahier des charges simple à partir de contraintes prédéfinies (nutriscore, loi anti-gaspi…) Formuler et transformer un produit Comprendre les ressources scientifiques et techniques en anglais

Prérequis

Connaissances de base en qualité et en analyse des aliments Connaissances de base sur les fonctions d’un emballage

Programme

• Impact de l’agroalimentaire sur l’environnement (introduction : urbanisation,

élevages intensifs, défis majeurs pour l’industriel, enjeux sociétaux, aspect sanitaire)

• Contexte normatif : périmètre d’application
• Affichage et indice environnemental (loi grenelle 1 et 2)
• Solutions d’éco-conception (au niveau de la consommation et de la production)
• Leviers et freins liés à l’éco conception aujourd’hui
• Focus sur l’éco-conception des emballages (les étapes de développement d’un emballage, et les impacts environnementaux liés à ces étapes, comment limiter ces impacts, comprendre les 3R (Réduction, Réemploi, Recyclage…) et leurs limites, comment mettre l’écoconception au centre du développement de l’emballage).
• TP (lié à l’ACV) : TP d’éco-conception en utilisant un logiciel d’ACV appliqué à un emballage

Modalités d'évaluation

Contrôle terminal, note de rapport, note de rapport de TP

Bibliographie

IDEONIS- moodle ecotrophelia Lexique de la gestion de projet eco-innovant : http ://fr.calameo.com/read/004835995a022b362ac5d Techniques de l’ingénieur

Supports

Mise à disposition des supports de cours, TD et TPs