But du cours
Le cours de systèmes logistiques vise à donner aux élèves ingénieurs les connaissances et outils nécessaires pour analyser, concevoir et optimiser les flux physiques et d’information au sein d’un système de production agroalimentaire. Il permet de comprendre les interactions entre production, approvisionnement, stockage et distribution, dans une logique de performance industrielle et d’adaptation aux contraintes spécifiques des systèmes insulaires.
Acquis d'apprentissage visés
À l’issue du module, l’étudiant sera capable de : • Analyser et modéliser les flux physiques et d’information d’un système de production • Identifier et optimiser les flux logistiques (approvisionnement, production, distribution) • Gérer les stocks et dimensionner les politiques d’approvisionnement • Utiliser les outils de planification (PIC, PDP, MRP) • Comprendre l’intégration des systèmes logistiques dans un ERP • Prendre en compte les contraintes spécifiques du secteur agroalimentaire (produits périssables, traçabilité, réglementation) • Intégrer les enjeux de performance industrielle et de supply chain
Prérequis
Bases en gestion de production Notions de systèmes industriels Bases en mathématiques appliquées Gestion de projet
Programme
- Introduction aux systèmes logistiques
(supply chain, flux physiques et d’information, enjeux en agroalimentaire, contraintes insulaires et produits périssables)
- Planification de la production
(PIC, PDP, MRP, articulation prévisions–production, introduction ERP)
- Organisation des systèmes de production
(typologies de production, gammes de fabrication, capacité–charge, lien production/logistique)
- Gestion des stocks
(rôle et typologie, stock de sécurité, point de commande, arbitrage coût/service)
- Approvisionnement et distribution
(stratégies d’approvisionnement, gestion fournisseurs, flux entrants/sortants, logistique aval)
Bibliographie
• Christopher M., Logistics and Supply Chain Management, Pearson • Courtois A., Pillet M., Gestion de production, Éditions d’Organisation • Baglin G. et al., Management industriel et logistique, Economica • Fender M., Pimor Y., Logistique & Supply Chain, 7e édition, Dunod, 2016 • Le Moigne R., Supply Chain Management, Dunod, 2017